CООО «Морозпродукт» занимает лидирующие позиции на белорусском рынке мороженого и замороженных полуфабрикатов. Компания постоянно внедряет инновационные технологии производства, расширяет дистрибьюторскую сеть в Беларуси и за рубежом .
Помимо основного направления деятельности - производства мороженого, предприятие поставляет широкий спектр замороженных продуктов: мясные и рыбные полуфабрикаты, хлеб, овощи и ягоды, изделия из картофеля. Когда в 2022 году ассортимент замороженных ягод и овощей на рынке сократился, в компании «Морозпродукт» решили попробовать занять эту нишу. На тот момент у предприятия уже был успешный четырехлетний опыт выпуска пельменей, вареников и чебуреков — бренд «Марьино» хорошо себя зарекомендовал в Беларуси.
— Год назад, когда с рынка исчезли бренды замороженных ягод и овощей, которые так полюбил белорусский потребитель, мы поняли: можно дозагрузить линию фасовки дополнительным проектом. Нашли надежных поставщиков и сначала запустили фасовку черники, а затем — клубники и вишни, — рассказывает первый заместитель генерального директора компании «Морозпродукт» Иван Добудько.
Сейчас «Морозпродукт» занимает на рынке полуфабрикатов долю около 4–5%.
Из-за компактности производства ягоды пока закупают уже замороженными у проверенных поставщиков: чернику — в Беларуси, клубнику и вишню — и в Беларуси, и в странах СНГ. Ягоды приезжают на завод в рефрижераторе при температуре минус 18 °С. Практически сразу их перегружают в цех фасовки, где почти все процессы автоматизированы.
В ЦЕХЕ ФАСОВКИ: ОБОРУДОВАНИЕ СИГНАЛ-ПАК
Здесь отборная красная клубника из большого контейнера пересыпается на линию, предварительно она калибруется — идет отбор качественного товара без брака, чтобы ягодка была к ягодке. Затем клубника отправляется на фасовку.
Фасовка ягод в упаковку производится на оборудовании СИГНАЛ-ПАК. Дозирование происходит на весовом комбинационном дозаторе на скорости до 60 пак/мин, упаковка производится в пакет-подушку на упаковочной машине модели М3М. Линия оснащена транспортирующими устройствами. Дозатор расположен на площадке обслуживания: транспортёр подаёт продукт из бункера-накопителя для дозирования на высоту 3100мм.
Клубнику взвешивают по 400 г, после чего укладывают в коробки и развозят по торговым сетям.
Заместитель генерального директора по маркетингу Елена Камейша рассказывает, что при запуске замороженных ягод на рынок были опасения: «Как их встретит покупатель? Ведь многие из нас привыкли, что всегда в семье есть мамы и бабушки, которые морозят ягоды и овощи и потом угощают ими других. Но продукт восприняли на ура! По мнению специалиста, это произошло благодаря тому, что под брендом «Марьино» уже были раскручены пельмени и чебуреки, потребитель знал, что это качественный продукт, и доверял производителю».
К выбору поставщиков замороженных ягод на предприятии подошли максимально ответственно. И если с черникой и клубникой больших трудностей не было, найти качественную замороженную вишню оказалось непросто. К тому же в Беларуси не так много садов, где она растет, а в цикле производства это самое сложное — вырастить и сохранить товар.
Потребитель привык к хорошему выбору замороженных овощей и ягод. Учитывая современный ритм жизни, упаковка замороженной смеси в морозильнике всегда кстати. К тому же это полезный продукт, — объясняет Елена Камейша, почему в компании решили расширять ассортимент.
В дальнейшем здесь планируют запустить производство замороженных овощных смесей и грибов. В линейке уже анонсированы шампиньоны, брокколи, цветная капуста и стручковая фасоль.
«Наши чебуреки сделаны из того, что есть у вас на кухне: мясо, тесто, приправа. Ничего лишнего!»
— Ни одной вредной «ешки» в составе наших продуктов вы не увидите! Наши чебуреки сделаны из того, что есть у каждого на кухне: мясо, тесто и приправа, — с гордостью говорит Иван Добудько.
Чебуреки «Марьино»«Торгового дома Морозпродукт» изготовлены на одном из самых популярных автоматов СИГНАЛ-ПАК - многофункциональном автомате ЭКСТРО. Уникальная особенность этого аппарата в том, что на нём можно изготавливать разные виды полуфабрикатов. Для этого необходимо поменять только один узел. На таком автомате можно производить чебуреки, манты, самсу , хинкали, пельмени, вареники.
Производительность автомата в цехе по производству замороженных полуфабрикатов "Торговый дом «Морозпродукт» – до 250 кг чебуреков в час.
В настоящее время СИГНАЛ-ПАК предлагает более современную модель - ЭКСТРО МАКС с производительностью до 350 кг/час. Инженеры СИГНАЛ-ПАК разработали и запатентовали инновационные технологические решения, благодаря которым стало возможным еще быстрее и удобнее перейти на производство другого вид полуфабриката.
Одинаково красивые чебуреки "Марьино "Торгового дома Морозпродукт» выходят из автомата ЭКСТРО , их взвешивают (каждый должен быть не менее 130 г), затем перекладывают во фритюрницу. Затем чебуреки направляют в камеру шоковой заморозки. Каждую партию проверяют в лаборатории и, только убедившись, что до потребителя дойдет качественный продукт, отправляют в магазины.
На предприятии действительно гордятся качеством и составом продукции, и это не просто слова.
Каждую партию проверяют в лаборатории и, только убедившись, что до потребителя дойдет качественный продукт, отправляют в магазины.
— На последней выставке «ПродЭкспо» в Москве мы получили очень много положительных отзывов. Дистрибьюторы особенно обращали внимание на состав и качество наших полуфабрикатов. И спрос настолько превышает предложение, что мы планируем модернизировать предприятие и нарастить мощности в два-три раза, — говорит Иван Добудько.
