Автомат пельменный АП210

           Назначение и комплектация

Пельменный автомат модели АП210 является дальнейшим развитием серии автоматов АП250(350). В автомате применена новая запатентованная система раскатки тестовой полосы. Процесс раскатки стал более плавным, двухступенчатым и не имеет шоковых переходов, что значительно улучшает эластичность теста и снижает дополнительный нагрев.

Принцип работы пельменного автомата

Тесто из отдельного тестомеса в пельменный автомат подается вручную либо возможна автоматическая подача на один или несколько автоматов (заказывается отдельно). Затем оно раскатывается на два предварительных листа и подается в раскатные валки, где можно изменять толщину теста от 0,8 до 2 мм (зазор между валками изменяется заменой валков). Расстояние между предварительными и регулируемыми раскатными валками очень маленькое, что позволяет избежать высыхания тестовых полос и существенно снижает влияние климата в цехе на состояние теста. Далее тестовые полосы подаются на формующие барабаны, где между ними в непрерывном режиме с фаршевого насоса, подается готовый фарш или другая начинка. На следующей стадии производится формовка, которая осуществляется методом сдавливания заготовки с начинкой барабанами с фигурными вырезами. Полученные готовые изделия отводятся из барабанов на транспортер посредством автоматических толкателей.

В составе данного оборудования каждый узел приводится в движение отдельным мотор-редуктором со встроенным частотным преобразователем, что позволяет плавно изменять скорость его вращения. Управление частотными преобразователями осуществляется регуляторами на шкафе управления.

Виды изделий:

Формующие барабаны с АП250/350 устанавливаются на автомат АП210 без изменений.

Конструкция пельменного автомата. Основные особенности

• Оборудование изготовлено из материалов, одобренных для применения в пищевой промышленности. 

• Пельменный автомат представляет собой цельное изделие с единым каркасом.

• Формовка и вывод продукции осуществляются в три (четыре) ряда, при этом отходы теста минимальны и могут использоваться для новой партии продукции. При формовке применяются сменные барабаны.

• Автомат может комплектоваться различными фаршевыми насосами, в зависимости от состава и консистенции начинок. Возможно использование винтовых, шестеренчатых или лопастных насосов.

• Конструкция оборудования позволяет производить продукцию, как из мягких, так и из твёрдых сортов пшеницы. 

• За счёт новой конструкции автомата снизился нагрев, и улучшились органолептические показатели теста.

• Валы и раскатные валки агрегата имеют комбинированное уплотнение, которое обеспечивает дополнительную защиту подшипников, способствует увеличению срока их службы.

• Эргономичное расположение органов управления и загрузочных емкостей, а так же простота разборки и чистки.

• Пельменный автомат не требует отдельных устройств раскатки и подачи теста. Тесто в бункер автомата подается кусками.

Технические характеристики

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

• Сменные барабаны
• Насосы подачи фарша: винтовой, шестеренчатый и лопастной.
• Сменные валки для регулировки толщины теста.