Зимой 2021 года в Тюменской области, инженерами ООО ВКП «Сигнал-Пак» реализован комплексный проект по организации производства замороженных полуфабрикатов в тесте.
Заказчику установлена линия по подготовке теста, производству, шоковой заморозке и фасовке пельменей. Все оборудование линии отвечает самым высоким санитарным стандартам. Благодаря комплексному подходу удалось оптимизировать весь производственный процесс и обеспечить высокое качество выпускаемого продукта.
Установленный в линии высокопроизводительный пельменный автомат АП 1020 обеспечивает производительность до 1050 кг/час. Благодаря запатентованной конструкции тесто подается на формовку бережно, что в результате позволяет получать конечный продукт, находящийся по своим органолептическим свойствам на более высоком уровне.
Особого внимания заслуживает система шоковой заморозки продукта: передовая конструкция спирального конвейера позволяет осуществлять заморозку до 1000 кг продукта за 40 мин. В конструкцию внедрены элементы, исключающие воздействие прямого потока холодного воздуха на продукт. Продукт промораживается равномерно, это исключает возникновение различных дефектов готовых изделий.
Фасовочный участок, установленный на производственной площадке, предназначен для бережной и максимально деликатной фасовки замороженного продукта. Благодаря его конструкции существенно снижается количество сколов и боя готовых, замороженных изделий. Продукт в пакете целый, без тестовой крошки, он выглядит привлекательно для потребителя. При этом фасовка осуществляется с высокой производительностью до 40пак/мин.
Основная задача, поставленная перед инженерами ООО ВКП «Сигнал-Пак», состояла в обеспечении возможности работы линии с производительностью 1000 кг/час. Данная задача успешно решена. Линия работает стабильно, заявленные характеристики обеспечены в полной мере.
Реализация проекта позволила Заказчику освоить новые продукты, существенно нарастить производство и автоматизировать производственные процессы.