История разработки и внедрения первых линий по упаковке творога
Для разработки и совершенствования линии упаковки творога "СИГНАЛ-ПАК" потребовалось более 8 лет.
В 2009 году началась разработка автоматического комбинационного дозатора для липких и трудносыпучих продуктов, таких как: охлажденное мясо, мармелад и творог. Дозатор должен был обеспечить высокую точность дозирования при высокой производительности, при этом бережно относиться к продукту - не повреждая его структуру.
За основу был взят комбинационный принцип взвешивания, благодаря которому точность не зависит от структуры продукта и изменения его физических свойств.
В 2013-2014 годах после пересмотра основных компоновочных решений была введена в производство Закрытая линия упаковки творога на Ирбитском молочном заводе. С этого момента мы совершенствовали данную разработку, оптимизируя расход сред во время работы и цикла санитарной обработки, улучшали удобство обслуживания, повышали надежность, оптимизировали процесс изготовления. На данный момент разработка новой технологии упаковки творога завершена.
Точность дозирования
Линию упаковки творога от «СИГНАЛ-ПАК» отличает высочайшая точность дозирования продукта без повреждения творожного зерна.Традиционный творог сложен для дозирования, так как имеет разнородную, вязкую, влажную структуру с белковыми зернами различного размера. От выработки к выработке его физические свойства существенно изменяются.
Творог, выработанный в ночную смену, может по своим физическим свойствам значительно отличаться от творога, выработанного в дневную смену.
Линия упаковки творога "СИГНАЛ-ПАК" позволяет с одинаково высокой точностью и высокой бережностью дозировать и упаковывать традиционный творог, значительно отличающийся своими физическими свойствами, а так же физико-химическим показателям: обезжиренный, нежирный, классический и жирный. Это уникальная особенность Линии упаковки творога "СИГНАЛ-ПАК".
Увеличение сроков годности продукта
Линия оборудована автоматизированной системой санитарной обработки. Все элементы, соприкасающиеся с творогом, автоматически моются в системе СИП. Это обеспечивает необходимую санитарную обработку линии как после, так и перед началом работы.
Автоматическая мойка – это не только гарантия 100% чистоты и гигиены продукта, но и сокращение ручного труда для мойки оборудования.
Возможность автоматической санитарной обработки обеспечила увеличенные сроки хранения продукта по сравнению с традиционными способами упаковки - в ручную, на автоматах в «брикет» и «стакан» («контейнер»).
Оборудование позволяет при упаковке творога использовать газомодифицированную атмосферу. Это также значительно увеличивает сроки годности натурального живого продукта, исключая использование консервантов.
Экономичная и гигиеничная упаковка
Линия упаковывает творог в пакет с плоским дном, который формируется из рулона пленки. Цена такой упаковки значительно ниже «стаканчика» или «лотка».
Пленка в процессе формирования в пакет проходит через ультрафиолетовое излучение, которое обеззараживает ее.
Особая конструкция автомата исключает нагрев продукта во время фасовки.
Удобное и понятное управление
Органы управления линии упаковки творога «СИГНАЛ-ПАК» имеют интуитивно понятное расположение. Несколько сенсорных графических дисплеев предназначены для контроля и управления процессами. Система позволяет менять производительность автомата, изменяя только один параметр.Линия работает в полностью автоматическом режиме и не требует постоянного контроля оператора.
Выгоды потребителя
Рассыпчатый творог в России является очень популярным продуктом среди населения. Его употребляют в свежем виде, а также для выпечки и приготовления разнообразных блюд. Качество продукта, длинные сроки годности, цена упаковки творога играют главную роль при выборе товара в магазине.
Закрытый процесс дозирования и упаковки творога сохраняет все его потребительские качества и полезные свойства. Полная автоматизация, скорость работы (продукт максимально быстро упаковывается и отправляется потребителю) , высочайшая чистота и гигиена линии гарантируют увеличенные сроки годности. Все это в конечном счёте позволяет оптимизировать затраты производителя и формировать выгодную цену итогового продукта.
Отметим, что линия упаковки творога при незначительной модернизации позволяет также фасовать в пакет тертые и нарезанные кубиком твердые сыры, а также моцареллу.
