Линия упаковки творога от «СИГНАЛ-ПАК»: опыт более 13 лет

Сегодня на предприятиях России и стран СНГ установлены и успешно работают более 80 линий.

История разработки и внедрения первых линий по упаковке творога

Для разработки и совершенствования линии упаковки творога "СИГНАЛ-ПАК" потребовалось более 8 лет.

В 2009 году началась разработка автоматического комбинационного дозатора для липких и трудносыпучих продуктов, таких как: охлажденное мясо, мармелад и творог. Дозатор должен был обеспечить высокую точность дозирования при высокой производительности, при этом бережно относиться к продукту - не повреждая его структуру.
За основу был взят комбинационный принцип взвешивания, благодаря которому точность не зависит от структуры продукта и изменения его физических свойств.

Через год первый опытный образец начал свою работу на Серовском молочном заводе. Точность соответствовала расчетной, над производительностью, гигиеной и удобством обслуживания предстояло работать.

В 2013-2014 годах после пересмотра основных компоновочных решений была введена в производство Закрытая линия упаковки творога на Ирбитском молочном заводе. С этого момента мы совершенствовали данную разработку, оптимизируя расход сред во время работы и цикла санитарной обработки, улучшали удобство обслуживания, повышали надежность, оптимизировали процесс изготовления. На данный момент разработка новой технологии упаковки творога завершена.

Точность дозирования

Линию упаковки творога от «СИГНАЛ-ПАК» отличает высочайшая точность дозирования продукта без повреждения творожного зерна.
Традиционный творог сложен для дозирования, так как имеет разнородную, вязкую, влажную структуру с белковыми зернами различного размера. От выработки к выработке его физические свойства существенно изменяются.

Творог, выработанный в ноч­ную смену, может по своим физическим свойствам значительно отличаться от творога, выработанного в дневную смену.

Линия упаковки творога "СИГНАЛ-ПАК" позволяет с одинаково высокой точностью и высокой бережностью дозировать и упаковывать традиционный творог, значительно отличающий­ся своими физическими свойствами, а так же физико-химиче­ским показателям: обезжиренный, нежирный, классический и жирный. Это уникальная особенность Линии упаковки творога "СИГНАЛ-ПАК".

Увеличение сроков годности продукта

Линия оборудована автоматизированной системой санитарной обработки. Все элементы, соприкасающиеся с творогом, автоматически моются в системе СИП. Это обеспечивает необходимую санитарную обработку линии как после, так и перед началом работы.

Автоматическая мойка – это не только гарантия 100% чистоты и гигиены продукта, но и сокращение ручного труда для мойки оборудования.
Возможность автоматической санитарной обработки обеспечила увеличенные сроки хранения продукта по сравнению с традиционными способа­ми упаковки - в ручную, на автоматах в «брикет» и «стакан» («контейнер»).

Оборудование позволяет при упаковке творога использовать газомодифицированную атмосферу. Это также значительно увеличивает сроки годности натурального живого продукта, исключая использование консервантов.

Экономичная и гигиеничная упаковка

Линия упаковывает творог в пакет с плоским дном, который формируется из рулона пленки. Цена такой упаковки значительно ниже «стаканчика» или «лотка».
Пленка в процессе формирования в пакет проходит через ультрафиолетовое излучение, которое обеззараживает ее.

Особая конструкция автомата исключает нагрев продукта во время фасовки.

Удобное и понятное управление

Органы управления линии упаковки творога «СИГНАЛ-ПАК» имеют интуитивно понятное расположение. Несколько сенсорных графических дисплеев предназначены для контроля и управления процессами. Система позволяет менять производительность автомата, изменяя только один параметр.
Линия работает в полностью автоматическом режиме и не требует постоянного контроля оператора.

Выгоды потребителя

Рассыпчатый творог в России является очень популярным продуктом среди населения. Его употребляют в свежем виде, а также для выпечки и приготовления разнообразных блюд. Качество продукта, длинные сроки годности, цена упаковки творога играют главную роль при выборе товара в магазине.

Закрытый процесс дозирования и упаковки творога сохраняет все его потребительские качества и полезные свойства. Полная автоматизация, скорость работы (продукт максимально быстро упаковывается и отправляется потребителю) , высочайшая чистота и гигиена линии гарантируют увеличенные сроки годности. Все это в конечном счёте позволяет оптимизировать затраты производителя и формировать выгодную цену итогового продукта.

Отметим, что линия упаковки творога при незначительной модернизации позволяет также фасовать в пакет тертые и нарезанные кубиком твердые сыры, а также моцареллу.

• об упаковке творога на Ирбитском молокозаводе - Линию по производству творога запустили на Ирбитском молокозаводе;
• творожная линия для ОАО “Молочные горки”;
• о комплексе по упаковке сметаны и йогурта для одного из молочных заводов Кировской области;
  
• а также видеорепортаж о линии производства творога