По данным Роспотребнадзора каждый россиян в среднем съедает в год около 40 кг мясопродуктов. Это создает высокий спрос на рынке сырокопченых изделий. И с каждым годом он только растет.
Для развивающихся компаний это означает неизбежный переход от ручного труда к автоматизированному. Именно за этим решением стоит успех предприятия.
Например, одной из финальных операций при производстве сосисок, сарделек, кнутов является деление сосисочных гирлянд. Вопрос автоматизации тут очень актуален, поскольку ручной труд несравним с высокой производительностью автомата (делитель производства СИГНАЛ-ПАК ДСГ 900 делает 900 резов в минуту).
Для развивающихся компаний это означает неизбежный переход от ручного труда к автоматизированному. Именно за этим решением стоит успех предприятия.
Например, одной из финальных операций при производстве сосисок, сарделек, кнутов является деление сосисочных гирлянд. Вопрос автоматизации тут очень актуален, поскольку ручной труд несравним с высокой производительностью автомата (делитель производства СИГНАЛ-ПАК ДСГ 900 делает 900 резов в минуту).
Так, представитель мясоперерабатывающего предприятия рассказал о своём опыте работы на делителе сосисочных гирлянд (ДСГ 900) производства СИГНАЛ-ПАК.
«Переговоры о приобретении ДСГ 900 мы вели с 2020 года. За это время купили ножниц на такую сумму, которая сопоставима с половиной стоимости делителя. До этого пять человек в течение часа делили при помощи ножниц 400 кг сосисок, а сейчас (в 2022г.) двое при помощи нового оборудования перерабатывают тот же объем за 15 минут», – поделился впечатлениями наш партнер.
Производители сталкиваются с огромным количеством проблем на пути к удовлетворению потребностей покупателей: постоянно увеличивающиеся объемы выпуска продукции, меняющиеся рецептуры и характеристики сырья, непрогнозируемый брак. Делегирование некоторых задач безошибочным алгоритмам – помогает решить часть задач и сложностей.
Автоматизация
– это залог соблюдения гигиенических и санитарных норм, обеспечивается снижение брака, повышение производительности, снижение ручного труда, и вместе с тем снижение риска обсеменения продукта патогенными культурами. Кроме того, это решение проблем кадрового дефицита, который теперь стоит особенно остро.
«Существуют мясные производства, ориентированные на разную продукцию и на разную производительность. При этом зачастую они используют однотипное оборудование, которое решает одинаковые задачи. Однако при выборе оборудования стоит обращать внимание на характеристики, которые подойдут именно вашему предприятию. Одним подойдет простое и мобильное оборудование – «легкой серии»; другим – более сложное и мощное – «тяжелой серии» – комментирует конструктор Сигнал-ПАК.
«Легкое» оборудование
Опыт использования ДСГ 900 на практике
ДСГ 900 – представитель линии «легкого» оборудования. Отличный вариант для небольших развивающихся компаний. Подобное оборудование отличается компактностью, небольшими размерами, относительно небольшим весом.
Благодаря этому он обладает высокой мобильностью. «Легкое» оборудование портативно и может быть перемещено по необходимости без каких-либо проблем.
Производства, не имеющие больших оборотов продукции, зачастую не могут позволить себе или вовсе не нуждаются в полноразмерных, «тяжелых» установках. В таком случае, лучшим переходом от ручного труда к автоматизированному станет «легкое» оборудование. Оно не только подстроится под производительность конкретно вашего производства, но и удивит приятной ценой.
ДСГ 900 обладает широким функционалом:
способен работать с различными видами оболочек (черева баранья, свиная, коллаген, целлофан, айпил), калибров (12 - 40мм)Длина продукта может быть 55 - 300 мм. Например, сейчас особенно популярны короткие сосиски (в основном, в Юго-Восточной Азии)Возможен рез продукта по длине, например колбаски-кнуты к пивуЧтоб перенастроить ДСГ 900 под другой продукт вам понадобится примерно 3 минуты. Необходимо выбрать нужную программу и выставить ремни по диаметру сосисок.
«Тяжелое» оборудование
Новый ДСГ 900МАКС
Ранее на отечественном рынке «тяжелые» модели для деления сосисок были представлены исключительно импортными производителями. Однако с недавнего времени его обслуживание и ремонт значительно усложнился, а в ряде случаев стало практически нерешаемой проблемой. Поэтому мы, отечественный производитель, поставили перед собой цель заполнить сектор «тяжелого» оборудования. Так, мы разработали более мощную модель делителя сосисочных гирлянд – ДСГ 900 МАКС. В новой модели мы предусмотрели высокий запас прочности, адаптировали ее под запросы средних и крупных заводов. Отказ от ручной настройки
Нашей первозадачей стало решение проблемы подготовки персонала. Мы обучили машину таким образом, чтобы снять большую часть ответственности с оператора, переложив ее на надёжный, стабильный алгоритм. Это позволило нам добавить множество новых опций, при этом сохраняя простоту использования модели.
Требуется лишь единоразовая настройка квалифицированным наладчиком для полного и качественного функционирования оборудования.
Увеличение прочности и мощности
Помимо основных принципов работы преимуществом «тяжелого» оборудования является стойкость к различным повреждениям.«По сравнению с предыдущим делителем, у нового- более мощные подшипники и ремни, увеличенные валы и общая металлоемкость, мы полностью изменили схему привода ремней. Благодаря этому оборудование менее требовательно в обслуживании, а все его комплектующие меньше подвержены износу. Тяжелое оборудование простит Вам многие ошибки» – комментирует конструктор-разработчик автомата.
Большая мощность привода ремней (1,5кВт) и увеличенный запас прочности позволяет сильнее сжимать сосиски, тем самым увеличивая качество реза. Благодаря этому на ДСГ 900 МАКС нового поколения можно работать на продуктах с нестабильными характеристиками без потери производительности – до 1200 резов/мин.
Облегчение обслуживание
Изменив конструкцию делителя, мы упростили доступ к ножу, что сделало обслуживание более удобным, снизило вероятность травматизации операторов.
Кроме того, в новом ДСГ 900 МАКС предусмотрена обработка IP
65
Класс защиты IP 65 относится к стандарту, используемому для определения уровня защиты электронного оборудования от внешних факторов. В соответствии с международной классификацией, ДСГ 900 МАКС полностью защищен от пыли и от воздействия струй воды под низким давлением со всех направлений.
Герметичный корпус модели позволяет избавиться от долгих сан обработок оборудования и протирания ветошью, заменив их на простой полив из шланга.
В оптимизации предприятия важно правильно подобрать оборудование, которое не только будет закрывать базовые потребности потребителей, но и сделает работу удобной, простой и эффективной.
