file photo zoom link-new link-out advantages-1 advantages-2 advantages-3 arrow-left arrow-right time

Автомат пельменный АП1020 Pro

Назначение и комплектация

Пельменный автомат модели АП1020 является развитием новой линейки пельменных автоматов "СИГНАЛ-ПАК".
В автомате применена новая запатентованная многоступенчатая система раскатки тестовой полосы как на автомате АП720. Процесс раскатки стал еще более плавным, четырехступенчатым и в нем нет мест перемешивания и разрывов теста, что положительно влияет на структуру теста, при этом значительно улучшается эластичность теста и снижается его нагрев. Высокая производительность и автоматизация при минимальных размерах.

Технические характеристики
Производительность, кг/час, до
1200
Количество рядов формовки
3-10
Точность формовки, г
±10%
Масса изделия, г
2,0-20
Питание
3 фазы, 380В, 50 Гц
Установленная мощность, кВт
6,0 (без насоса)
Габаритные размеры (ДхШхВ), не более, мм
2000х1650х1000
Масса, не более, кг
800 (без насоса)
Фаршевый насос СПШ
Система автоматической подачи теста
  • Оборудование изготовлено из материалов, одобренных для применения в пищевой промышленности. Корпус и рама из нержавеющей стали.
  • Все элементы автомата, соприкасающиеся с продуктом, доступны для санитарного обслуживания.
  • Отходы теста при формовке минимальны и могут использоваться для новой партии продукции. При формовке применяются сменные барабаны.
  • Пельменный автомат представляет собой цельное изделие с единым каркасом. Насос начинки устанавливается на собственной раме для мобильности.
  • Автомат может комплектоваться различными фаршевыми насосами, в зависимости от состава и консистенции начинок. Возможно использование винтового, шестеренчатого или лопастного насосов.
  • Начинка поступает через разборную щелевую насадку со сложным сечением, оказывающую минимальное воздействие на ее структуру и обеспечивающую равномерное наполнение по рядам.
  • Конструкция автомата позволяет производить продукцию, как из мягких, так и из твёрдых сортов пшеницы. Возможно применение тест двух разных цветов и рецептуры.
  • Четырехступенчатая раскатка теста. Отсутствуют зоны «разрывания» и перемешивания теста. Минимальная усадка формы продукта после формования.
  • Инновационная (без втулок) система уплотнения валков.
  • Привода производства Nord (Германия). В автомате применяются цилиндрическо-конические мотор-редукторы для лучшей надежности, долговечности и энергоэффективности.
  • Эргономичное расположение органов управления, максимально простое и понятное меню.
  • Пельменный автомат не требует отдельных устройств раскатки и подачи теста. Тесто в бункер автомата загружается кусками.
  • Картерная смазка зубчатых передач.
  • Подшипники SKF.

Тесто из отдельного тестомеса подается в два бункера автомата вручную, либо автоматической системой деления и транспортировки (заказывается отдельно). Откуда оно захватывается и раскатывается на два “первичных” листа профильными валками первой ступени раскатки. ”Первичные” раскатанные листы подаются в трехвалковую раскатную группу, где тесто уплотняется и становится тоньше. Величина зазоров в трехвалковой ступени фиксирована и тесто раскатывается до фиксированной толщины. Далее полосы теста попадаются в гладкие калибрующие валки (четвертая ступень), где раскатываются до конечной толщины. Величина зазора между калибрующими валками регулируются от 0,4 до 1,4 мм поворотом одной рукоятки. Натяжение полос теста на всех участках между раскатными валками регулируется автоматически при помощи датчиков.
Современные датчики позволяют работать с постоянными скоростями раскатных валков, без разгонов и торможений.
Далее тестовые полосы подаются на формующие барабаны, где между ними в непрерывном режиме с фаршевого насоса, подается готовый фарш или другая начинка, производится формовка. Полученные готовые изделия отводятся из барабанов на транспортер посредством автоматических толкателей. Сведение барабанов происходит через специальные пружины, гарантирующие стабильность усилия прижатия, что значительно продлевает срок службы формующих барабанов.

Если у вас появились вопросы — обратитесь к нам!